દ્રાક્ષની ત્વચા માટે લાલ રંગ
દ્રાક્ષની છાલનો લાલ રંગ, જેને દ્રાક્ષની છાલના અર્ક તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક કુદરતી એન્થોસાયનિન-આધારિત રંગ છે જે દ્રાક્ષના પોમેસમાંથી મેળવવામાં આવે છે - દ્રાક્ષનો રસ કાઢ્યા પછી અથવા વાઇન બનાવ્યા પછી બચેલી છાલ. ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં પોમેસમાંથી બીજ અને અશુદ્ધિઓ દૂર કરવાનો સમાવેશ થાય છે, ત્યારબાદ પાણી અથવા ફૂડ-ગ્રેડ ઇથેનોલ સાથે નિષ્કર્ષણ, ગાળણ, સાંદ્રતા અને અન્ય શુદ્ધિકરણ પગલાંનો સમાવેશ થાય છે.
કેટલાક ઉત્પાદનોને સ્પ્રે ડ્રાયિંગ દ્વારા પાવડર સ્વરૂપમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે જેમાં માલ્ટોડેક્સ્ટ્રિન જેવા એક્સીપિયન્ટ્સનો સમાવેશ થાય છે. તેના મુખ્ય ઘટકોમાં એન્થોસાયનિન ગ્લુકોસાઇડ્સ જેમ કે માલવિડિન, પિયોનિડિન, ડેલ્ફિનીડિન અને પેટ્યુનિડિન-3'-ગ્લુકોસાઇડ, ફ્લેવોનોઇડ્સનો સમાવેશ થાય છે. આ સંયોજનો ફક્ત તેની રંગ ક્ષમતા નક્કી કરતા નથી પરંતુ તેના અંતર્ગત એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મોમાં પણ ફાળો આપે છે.
દ્રાક્ષની છાલ જેવા લાલ રંગના ભૌતિક-રાસાયણિક ગુણધર્મો વિશિષ્ટ છે: તેનો દેખાવ ઘેરા લાલથી જાંબલી-લાલ પાવડર સુધીનો હોય છે, પ્રવાહી અને પેસ્ટ સ્વરૂપો પણ ઉપલબ્ધ હોય છે, જેની સાથે થોડી લાક્ષણિક ગંધ પણ હોય છે. તે પાણી, ઇથેનોલ, પ્રોપીલીન ગ્લાયકોલ અને અન્ય દ્રાવકોમાં ખૂબ જ દ્રાવ્ય હોય છે પરંતુ ચરબી, તેલ અને સંપૂર્ણ ઇથેનોલમાં અદ્રાવ્ય હોય છે. તેનો રંગ નોંધપાત્ર રીતે pH-આધારિત છે - એસિડિક પરિસ્થિતિઓમાં સ્થિર, તેજસ્વી લાલથી જાંબલી-લાલ રંગ દર્શાવે છે, તટસ્થ વાતાવરણમાં વાદળી રંગમાં બદલાય છે, અને આલ્કલાઇન સેટિંગ્સમાં અસ્થિર લીલો થઈ જાય છે.
વધુમાં, તેમાં પ્રકાશ અને ગરમી પ્રત્યે મર્યાદિત સહનશીલતા છે; તીવ્ર પ્રકાશ અથવા ઊંચા તાપમાને લાંબા સમય સુધી સંપર્કમાં રહેવાથી રંગ ઝાંખો પડી શકે છે. લોખંડ અને તાંબા જેવા ધાતુના આયનોની હાજરીમાં, તે ઘાટા થઈને જાંબલી-ભુરો થઈ શકે છે, અને ઓક્સિડેશનને કારણે તે વિકૃતિકરણ થવાની સંભાવના ધરાવે છે, જેમાં રંગ શક્તિ અને ગરમી પ્રતિકાર મધ્યમ હોય છે.
વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો
【About natural plant extract, contact us at info@ruiwophytochem.com at any time! We are a professional Plant Extract Factory, which has three production bases! 】
