આદુ એક એવો મસાલો છે જેનો ઉપયોગ રસોઈમાં થાય છે અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી તરીકે પણ તેનો સંપૂર્ણ ઉપયોગ થાય છે. તે આદુના છોડ, ઝિંગિબર ઑફિસિનેલનું ભૂગર્ભ થડ છે. આદુના છોડનો ખેતીનો લાંબો ઇતિહાસ છે, જે એશિયામાં ઉદ્ભવ્યો છે અને ભારત, દક્ષિણપૂર્વ એશિયા, પશ્ચિમ આફ્રિકા અને કેરેબિયનમાં ઉગાડવામાં આવે છે. આદુનું વાસ્તવિક નામ રુટ આદુ છે. જોકે, તેનો અર્થ જાણીતો હોવાથી તેને સામાન્ય રીતે આદુ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

સૂકા આદુનો અર્ક એક મિશ્રણ છે, જેમાં ઘણા અસરકારક ઘટકો હોય છે, જેમાં સૂકા આદુ એસેન્સ તેલ તેમજ જીંજરોલ (જીંજીબેરોલ, ઝિંગીબેરોન અને શોગાઓલ, વગેરે)નો સમાવેશ થાય છે. તેમાં ઘણા શારીરિક કાર્યો અને અસરકારકતાઓ છે, જેમ કે લોહીના લિપિડને ઓછું કરવું, બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવું, રક્ત વાહિનીઓને નરમ પાડવી, મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શન અટકાવવું, કોલેસીસીટીસ અને પિત્તાશયની પથરી અટકાવવી, ગેસ્ટ્રોડ્યુઓડેનુલ અલ્સરથી પીડાતા પેટના દુખાવામાં રાહત અને દૂર કરવી.